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三联村:拉长索面“链” 打造共富家园
发布时间: 2022-06-07 08:39:09 ??作者: ??来源: 今日临安 ??点击率:

不见其物,先闻其香。走近湍口镇三联村村委附近的索面工坊,一股菜籽油的香味扑鼻而来,三联索面非遗传承人王爱萍开始营业了。

“名气大了,有客人跟我们预定了,本来夏天是不做索面的。”王爱萍坐在凳子上,熟练地将油盘中长条形的面团一圈一圈绕在面箸上,这个过程就叫做绕面。

索面很“娇贵”,温度和湿度过高过低都不行,一般霜降至开春这段时间,平均温度在15℃左右,才是制作索面的“黄金期”。但客人要得急,作为三联索面非遗传承人的王爱萍只能亲自“出马”。“凌晨两点钟起床和面,六点钟之前确保出面,这样才能保证口感。”王爱萍直言很辛苦,但能赚点“辛苦费”也是值得开心的。

“我今年60岁了,出门打工不现实,上山下地也吃不消,在家里就能赚到这么多,我跟老伴很满足了,也能减轻孩子的压力。”王爱萍是村里的索面“大户”,去年一年销售索面6000多斤,纯利润达到5万余元。

三联村地处临安西部,地形以山地、丘陵为主,是一个小麦种植历史悠久的村庄,三联索面便是小麦的衍生物,也是我区为数不多的食品类非物质文化遗产项目。

“索面已经成为三联村的金名片,如何让金名片产生更大的效益是我们一直在思考的。”三联村党总支书记、村委会主任方刚的想法是,做强做大产业链,农产品才会有更“硬核”的竞争力。

去年5月,三联村成立杭州临安区湍口泉乡农产品专业合作社。“原先百姓可能担心做了索面卖不出去,所以我们通过合作社对接市场,再从农户手中收购索面。”方刚说,农户自己售卖的价格约为8元至10元每斤,合作社收购价是12元每斤,包装贴牌后统一销售价为20元每斤。这样一来,村民不用愁卖,收入有所提高,村集体也增加了收入。“除了索面,我们还顺带把农户家的腊肉、笋干等农产品打包出售。截至去年年底,泉乡农产品专业合作社营业额达到了30万元。”

在此基础上,三联村还发布了三联索面工艺标准,注册“塘元里”品牌,同时启动了索面工坊改造项目,目前已有5户家庭完成改造,另外17户正在改造。

村民徐绿霞去年就有了自己独立的“工作室”——索面工坊。这间“工作室”就在家对面,两开间。索面工坊将工作间和储物间进行了分离,看起来清爽干净,里面配备了制作索面的各种工具,墙上还贴着生产索面的工艺标准。“我们严格按照标准来生产。”徐绿霞说,以前都是“小打小闹”,现在只要做起来,合作社包销,大家的积极性高了。

方刚介绍,村里建起索面工坊,成立合作社,不仅打响了品牌、拓宽了销路,做索面的人越来越多,信心也越来越足了。“目前三联村参与制作索面的农户已经达到80余户,去年生产销售索面20万斤。”

“生产20万斤索面,大约需要20万斤面粉,如果这些面粉都由自己来生产,则可保证原料品质,又可以拉长产业链。”于是,三联村结合“非农化”“非粮化”整治流转500余亩土地,打造三联村全麦产业园。目前全村已完成土地整治200余亩,全麦产业园种植小麦66.7亩,还种上了制作索面必须用到的“908”老品种,也迎来了丰收。

今年1月份,用于储存农产品的冷库也正式投用,相当于为三联村提供了储存和物流基地。“我们在生产、供给、储存、销售等环节形成了一个完整的产业链。”方刚表示,眼下正在着手准备三联索面馆的开张事宜,接下来将通过“中央厨房+连锁店”的形式将地道的三联索面带给更多消费者。“我们共富的‘战线’越来越长,辐射到的人群也会越来越多。”


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三联村:拉长索面“链” 打造共富家园
发布时间: 2022-06-07 08:39:09
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不见其物,先闻其香。走近湍口镇三联村村委附近的索面工坊,一股菜籽油的香味扑鼻而来,三联索面非遗传承人王爱萍开始营业了。

“名气大了,有客人跟我们预定了,本来夏天是不做索面的。”王爱萍坐在凳子上,熟练地将油盘中长条形的面团一圈一圈绕在面箸上,这个过程就叫做绕面。

索面很“娇贵”,温度和湿度过高过低都不行,一般霜降至开春这段时间,平均温度在15℃左右,才是制作索面的“黄金期”。但客人要得急,作为三联索面非遗传承人的王爱萍只能亲自“出马”。“凌晨两点钟起床和面,六点钟之前确保出面,这样才能保证口感。”王爱萍直言很辛苦,但能赚点“辛苦费”也是值得开心的。

“我今年60岁了,出门打工不现实,上山下地也吃不消,在家里就能赚到这么多,我跟老伴很满足了,也能减轻孩子的压力。”王爱萍是村里的索面“大户”,去年一年销售索面6000多斤,纯利润达到5万余元。

三联村地处临安西部,地形以山地、丘陵为主,是一个小麦种植历史悠久的村庄,三联索面便是小麦的衍生物,也是我区为数不多的食品类非物质文化遗产项目。

“索面已经成为三联村的金名片,如何让金名片产生更大的效益是我们一直在思考的。”三联村党总支书记、村委会主任方刚的想法是,做强做大产业链,农产品才会有更“硬核”的竞争力。

去年5月,三联村成立杭州临安区湍口泉乡农产品专业合作社。“原先百姓可能担心做了索面卖不出去,所以我们通过合作社对接市场,再从农户手中收购索面。”方刚说,农户自己售卖的价格约为8元至10元每斤,合作社收购价是12元每斤,包装贴牌后统一销售价为20元每斤。这样一来,村民不用愁卖,收入有所提高,村集体也增加了收入。“除了索面,我们还顺带把农户家的腊肉、笋干等农产品打包出售。截至去年年底,泉乡农产品专业合作社营业额达到了30万元。”

在此基础上,三联村还发布了三联索面工艺标准,注册“塘元里”品牌,同时启动了索面工坊改造项目,目前已有5户家庭完成改造,另外17户正在改造。

村民徐绿霞去年就有了自己独立的“工作室”——索面工坊。这间“工作室”就在家对面,两开间。索面工坊将工作间和储物间进行了分离,看起来清爽干净,里面配备了制作索面的各种工具,墙上还贴着生产索面的工艺标准。“我们严格按照标准来生产。”徐绿霞说,以前都是“小打小闹”,现在只要做起来,合作社包销,大家的积极性高了。

方刚介绍,村里建起索面工坊,成立合作社,不仅打响了品牌、拓宽了销路,做索面的人越来越多,信心也越来越足了。“目前三联村参与制作索面的农户已经达到80余户,去年生产销售索面20万斤。”

“生产20万斤索面,大约需要20万斤面粉,如果这些面粉都由自己来生产,则可保证原料品质,又可以拉长产业链。”于是,三联村结合“非农化”“非粮化”整治流转500余亩土地,打造三联村全麦产业园。目前全村已完成土地整治200余亩,全麦产业园种植小麦66.7亩,还种上了制作索面必须用到的“908”老品种,也迎来了丰收。

今年1月份,用于储存农产品的冷库也正式投用,相当于为三联村提供了储存和物流基地。“我们在生产、供给、储存、销售等环节形成了一个完整的产业链。”方刚表示,眼下正在着手准备三联索面馆的开张事宜,接下来将通过“中央厨房+连锁店”的形式将地道的三联索面带给更多消费者。“我们共富的‘战线’越来越长,辐射到的人群也会越来越多。”